超声破碎仪（也称为超声波破碎仪或超声震荡器）可以用于提取多种物质，包括但不限于以下几个方面：

1、细胞和细胞器：超声破碎仪可用于细胞破碎，以释放细胞内的细胞器、蛋白质、核酸等。这对于生物医学研究和分子生物学实验中的细胞裂解非常有用。

2、蛋白质和酶：超声波的作用可以使蛋白质和酶的结构发生变化，从而改变其功能。超声破碎仪可用于提取和纯化蛋白质，或者用于破坏蛋白质结构以实现特定的实验目的。

3、核酸：超声破碎仪可以破坏细胞核和细胞壁，从而释放核酸，例如DNA和RNA。这在分子生物学和基因组学研究中非常常见，用于提取基因组DNA或总RNA。

4、非生物样品：除了生物样品外，超声破碎仪还可以用于处理非生物样品。例如，它可以用于破碎和分散颗粒，改善材料的物理性质或制备纳米颗粒。

总的来说，超声破碎仪可以用于提取各种物质，包括细胞、细胞器、蛋白质、核酸等，具体应用取决于实验的需求和研究领域。